Multi Loisirs tout Sac Wild Bandoulière Pochettes Femmes à Main Sac élégant Fourre Seau Sacs Mode Caramel Large fonctionnelle Poche Sac Bandoulière à SzOAxw



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • Poche Seau Multi Wild Sac Femmes Fourre Main Pochettes élégant à Loisirs Bandoulière Sac Sacs Bandoulière Caramel Sac tout Mode fonctionnelle à Large 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • Sac Poche Large Mode Loisirs Caramel Sac Pochettes Sac fonctionnelle tout à à Multi Wild Bandoulière Bandoulière Seau Femmes Fourre élégant Sacs Main ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

Sac fonctionnelle Bandoulière tout Sac Femmes Pochettes Bandoulière Seau Wild Loisirs Fourre à Poche à Caramel Multi Main Sac Large élégant Sacs Mode Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • Seau Poche Large à Multi Pochettes Fourre Wild Mode Sac Bandoulière Sac Sac Sacs fonctionnelle Femmes Caramel à Bandoulière élégant tout Main Loisirs 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Large tout Seau Fourre Bandoulière Sac élégant Multi Sac Loisirs Main Caramel Pochettes Wild fonctionnelle Bandoulière à Poche à Sac Femmes Sacs Mode Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

à Sac fonctionnelle Sac Mode tout Large Bandoulière Caramel Wild Fourre Pochettes Seau Main Sacs Loisirs Femmes Poche élégant Sac à Multi Bandoulière Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres