À Dos Sac Dos Capacité Sac Étudiant Sac Tendance Occasionnel Grande shuangjian À Oxford À Sac Sauvage Femme Femme Nouvelle Coréenne Chiffon Bandoulière Mode E8nq6d1



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • Tendance Sac Sac Oxford Chiffon À Mode Dos Étudiant Occasionnel Coréenne Dos À Sac Sac Bandoulière Grande À Sauvage Nouvelle Capacité shuangjian Femme Femme 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • Sac À Sac Bandoulière Tendance Sac Mode Sac Femme shuangjian À Grande Occasionnel À Dos Femme Oxford Étudiant Nouvelle Chiffon Capacité Coréenne Sauvage Dos ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

Sac Nouvelle Bandoulière Femme Oxford Grande Sac Tendance Coréenne Sac Chiffon Occasionnel À Femme Dos À À Dos Mode Capacité Étudiant Sac Sauvage shuangjian Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • À Dos Sauvage Occasionnel shuangjian Sac Oxford Capacité Coréenne Sac Étudiant Femme Bandoulière Chiffon Mode Grande À Sac Dos Tendance Nouvelle Femme Sac À 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Femme À Nouvelle Sauvage À Dos Bandoulière Capacité shuangjian Étudiant Mode Chiffon Grande Sac Oxford Dos Coréenne Occasionnel À Sac Tendance Sac Sac Femme Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

À À À Chiffon Dos Grande Femme Sac Coréenne Capacité Dos Occasionnel Bandoulière Femme shuangjian Sac Sac Mode Nouvelle Tendance Sauvage Oxford Étudiant Sac Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres