National À Toile en La Main Femmes Sac Dos Sac La À Épaules Peinte Nouveau Chinoise Sac Dos shuangjian Peintes Main Vent Femme À À blue x48qFwZ1zY



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • Sac shuangjian Nouveau Femmes Main Toile À La Épaules À National À Chinoise blue en Vent Peintes Main Femme Peinte Dos À Sac Dos La Sac 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • Nouveau National Sac shuangjian Épaules en Main Dos À La Sac Femmes Peintes Dos À Chinoise Toile Sac Main Vent La À À Peinte Femme blue ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

Main Chinoise blue Peinte Main Vent Femmes Femme À National Peintes Épaules en Sac À La Dos À shuangjian La Toile Sac À Sac Nouveau Dos Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • Main blue Peinte Dos Femme en Femmes Sac shuangjian Toile La Dos Sac Chinoise À La Épaules Nouveau À À À National Vent Main Peintes Sac 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

Peinte Femme La Nouveau shuangjian Main Dos National La À Peintes Toile Femmes À Épaules Main Dos Sac Sac À Sac en blue Vent Chinoise À Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

Peintes Main blue Femmes Chinoise Sac Vent Sac Nouveau en Épaules Sac À Dos Toile Dos À National La Peinte À À Main shuangjian La Femme Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres