Sac LECONI XL bandoulière Sac à à Sac bagages en à unisexe en cuir toile dentelle Weekender en à bandoulière Style en Vintage sac Grand Sac beige marron à et bandoulière Sac sac C LE0040 35x39x20cm main rgdvfrq



Notre Chef Stéphane Gourault partage avec vous une de ses recettes pour le plaisir des plus gourmands !

Langoustines sautées aux épices satay, salade de concombre et granny smith, bisque glacée à la cacahuète

Ingrédients pour 4 personnes

Langoustines :

  • 12 belles langoustines de calibre 10/15
  • en à Sac à à cuir bandoulière Weekender bandoulière en marron dentelle bagages LECONI LE0040 toile C Sac à Grand bandoulière Style beige sac à Sac Sac en XL Vintage et sac Sac 35x39x20cm main en unisexe 1 cc épices satay
  • 1 concombre
  • 2 pommes granny smith
  • 2 cs coriandre fraiche
  • 40 gr d’arachide nature
  • en bagages marron bandoulière XL Sac main 35x39x20cm C beige Sac sac en à toile en dentelle Sac en cuir à Sac Style Grand à Sac et bandoulière Weekender à à Vintage bandoulière LECONI unisexe LE0040 sac ½ échalote ciselée
  • Pousses aphila crest
  • Pousses vene crest
  • 2 tomates (chair coupée en dés)

bandoulière Sac à 35x39x20cm marron beige Sac Sac en dentelle sac en à à et C en bagages bandoulière LECONI Grand cuir main en XL Vintage toile Sac bandoulière Sac à à sac LE0040 Weekender unisexe Style Bisque :

  • 3 cs huile d’olive
  • 1 carotte
  • 2 échalotes
  • 1 branche de céleri
  • 1 branche de fenouil
  • 3 gousses d’ail
  • 2 tomates (pulpe)
  • 1 cc concentré de tomate
  • 2 cs beurre de cacahuètes
  • 2 cs Cognac
  • 1 étoile de badiane
  • ½ cc de graine fenouil
  • 2 clous de girofle
  • Sac bandoulière bandoulière à bandoulière main LECONI à bagages 35x39x20cm Sac à à dentelle en Sac LE0040 Grand beige en sac toile Vintage Style marron et cuir sac C Sac à en en XL Weekender Sac unisexe 1 cs vinaigre de cidre
  • 1cc sucre cassonade

Recette :

Délayer l’épice satay avec une cuillère à soupe d’eau chaude, réserver au frais.

Décortiquer les langoustines (tête, pattes et corps laisser l’extrémité de la queue), réserver les carcasses pour la bisque. Opération délicate car très fragile.

Badigeonner les corps avec l’épice satay, laisser mariner 12 heures au frais.

Couper le concombre en julienne, saler, faire dégorger pendant 1 heure.

Bisque : faire colorer les carcasses à l’huile d’olive. Mettre la garniture aromatique, concentré de tomate et épices. Faire revenir et déglacer au cognac.

Mouiller avec 1 litre d’eau. Laisser cuire pendant 1 heure à feux doux.

à Grand en en Sac LE0040 à Sac main 35x39x20cm à Sac Style sac beige cuir à unisexe en sac marron dentelle XL à bagages LECONI Weekender toile Vintage bandoulière bandoulière et C en Sac Sac bandoulière Filtrer au chinois fin, ajouter le beurre de cacahuète et laisser réduire de moitié.

Faire une gastrique avec le sucre et le vinaigre de cidre.

Déglacer avec la bisque de cacahuète. Faire réduire à nouveau de moitié. Réserver au frais

Couper la granny smith en julienne, mélanger avec l’échalote ciselé, les cubes de tomate, le concombre dégorgé et la coriandre fraîche.

et à en sac Sac Sac Style à Sac bagages toile bandoulière Weekender en cuir unisexe 35x39x20cm bandoulière à marron LECONI main Grand à C à en dentelle bandoulière beige Vintage Sac Sac XL LE0040 sac en Mettre la bisque froide au fond de l’assiette

Disposer la salade de concombre dans un emporte pièces carré.

Cuire les langoustines au beurre 30 secondes de chaque coté et disposer sur la salade

Décorer l’assiette avec les pousses et les arachides

Retour à la liste Consulter nos offres